لينك‌ها

[ بازگشت | جستجو | فهرست ناشران ]

اطلاعات کتاب

[ 611 بار نمایش ]

عنوان کتاب (ebook)

Modern food microbiology

موضوع کتاب دیجیتالی [ Technology & Engineering ]
شابک (ISBN) 9780834216716, 083421671X
تعداد صفحه 679 صفحه
ناشر (انتشارات) [ ] تاریخ انتشار کتاب 2000
ویرایش 6th

نمايش خلاصه کتاب

Modern food microbiology  
میکروبیولوژی غذایی مدرن

Back cover of Modern food microbiology Front cover of Modern food microbiology
نویسنده:



شرح مختصر:

With 30 revised and updated chapters, the new edition of this classic text bringsbenefits to professors and students alike who will find new sections on ...


با 30 فصل تجدید نظر شده و به روز رسانی، نسخه جدید از این bringsbenefits متن کلاسیک به استادان و دانش آموزان به طور یکسان خواهد شد که بخش جدید در ...


شرح مفصل:

An Aspen Food Science Text Series Book. A new, sixth edition brings benefits to professors and students alike who will find new chapters on food preservation by modified atmosphere, high pressure and pulsed electric field processing, and foodborne pathogens; additional sections covering new food regulations, fresh-cut produce, new food products, and risk assessment and analysis; and thorough updating of taxonomies, text, illustrations, and references throughout. Coverage includes: historical background; overview of microorganisms in food and what allows them to grow; specific microorganisms in fresh, fermented, and processed meats, poultry, seafood, dairy products, fruits, vegetables, and other products; scientific methods for finding and measuring microorganisms and their products in foods; scientific methods for preserving foods; food safety and quality controls; foodborne diseases; and in-depth references following each chapter, appendixes, and index. A helpful Instructor's manual is available to adopting professors.


متن کتاب علوم مواد غذایی به آسپن سری. جدید، چاپ ششم به ارمغان می آورد، منافع را به استادان و دانش آموزان به طور یکسان که فصل جدید را در حفظ و نگهداری مواد غذایی با اتمسفر تعدیل شده، فشار بالا و پالس پردازش میدان الکتریکی، و پاتوژن ناشی از مواد غذایی و بخش های اضافی را پوشش مقررات مواد غذایی جدید، تازه برش تولید، مواد غذایی جدید محصولات و ارزیابی ریسک و تجزیه و تحلیل؛ و به روز رسانی کامل از طبقه بندی، متن، تصاویر، و منابع در سراسر. پوشش شامل: پیشینه تاریخی، مروری بر میکروارگانیسم ها در مواد غذایی و چه به آنها اجازه می دهد برای رشد میکروارگانیسم های خاص در تازه، تخمیر شده، و پردازش گوشت، مرغ، غذاهای دریایی، محصولات لبنی، میوه ها، سبزیجات، و محصولات دیگر، روش های علمی برای پیدا کردن و اندازه گیری میکروارگانیسم ها و محصولات خود را در غذاها، روش های علمی برای حفظ مواد غذایی، ایمنی مواد غذایی و کنترل کیفیت، بیماری های ناشی از مواد غذایی و در عمق مراجع پس از هر فصل، ضمائم، و شاخص. کتابچه راهنمای یک مربی مفید به اتخاذ استادان در دسترس است.



[ لينک دايمي به اين صفحه: ]

* متن ترجمه شده فوق در این صفحه (شامل نام کتاب و شرح مختصر) ممکن است دقیق نباشد. [توجه: کتاب فوق به زبان اصلی میباشد و ترجمه فارسی آن در این سایت موجود نیست]
نمايش صفحه قابل چاپ خلاصه کتاب



اطلاعات استنادی این کتاب را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

 
 

معرفی کتاب به دوستان:

اعلام علاقه‌مندی در شبکه Google+
اعلام علاقه‌مندی در شبکه LinkedIn
ارسال اطلاعات به ایمیل / معرفی به دوستان

delicious icon digg icon facebook icon google icon linkedin icon redirect icon stumbleupon icon twitter icon



مرجع دانش (سیویلیکا) | مجلات علمی پژوهشی | رتبه بندی بانکهای ایران | اخبار علمی | دیده بان علم ایران | پروژه ها و تحقیق دانشجویی | مرجع کتاب | فراخوانهای علمی پژوهشی کشور | افراد مهم علمی کشور | مرجع صنعت کنفرانس | اطلاع رسانی کنفرانسها | همایشهای پزشکی | بنانیوز (خبرگزاری مسکن و معماری) | نمایشگاه صنعت ساختمان | بانک نمونه قراردادها