لينك‌ها

[ بازگشت | جستجو | فهرست ناشران ]

اطلاعات کتاب

[ 289 بار نمایش ]

عنوان کتاب (ebook)

Essentials of food sanitation

موضوع کتاب دیجیتالی [ Technology & Engineering ]
شابک (ISBN) 9780412080111, 0412080117
تعداد صفحه 344 صفحه
ناشر (انتشارات) [ ] تاریخ انتشار کتاب 1997
ویرایش 1st

نمايش خلاصه کتاب

Essentials of food sanitation  
ملزومات بهداشت مواد غذایی،

Back cover of Essentials of food sanitation Front cover of Essentials of food sanitation
نویسنده:



شرح مختصر:

Providing a step-by-step, hands-on approach, this incomparable text offers useful and interesting information on food sanitation at all stages of food processing and food service and stresses how important the role of each employee is at ...


ارائه گام به گام، دست در رویکرد، این متن غیر قابل مقایسه ارائه می دهد اطلاعات مفید و جالب در مورد بهداشت مواد غذایی در تمام مراحل پردازش مواد غذایی و خدمات غذایی و تاکید اهمیت نقش هر یک از کارکنان در ...


شرح مفصل:

An Aspen Food Science Text Series Book. All of the essential information that you have come to rely on in the widely-acclaimed 'Principles of Food Sanitation' by Norman G. Marriott is now available to you in a simplified, practical, and updated format. Providing a step-by-step, hands-on approach, this incomparable text offers useful and interesting information on food sanitation at all stages of food processing and food service and stresses how important the role of each employee is at each stage. Essentials of Food Sanitation covers a wide variety of topics from cleaning and sanitizing compounds, systems and equipment to food sanitation in various types of food processing such as dairy products, seafood, meat and poultry, etc. Each chapter provides food handlers and students with interesting real-life reports of recent food sanitation problems plus different techniques to ensure firm understanding of the subject, including: visual aides; a comprehensive glossary; several summaries, study questions; references; chapter bibliographies; a resource section on how to learn more about the topic; and case studies. A thorough discussion of HACCP and how a HACCP system relates to quality assurance and sanitation functions is also outlined in the text. Furthermore, expanded material on foodservice, including the methods and principles for sanitary food handling and considerations at various control points inthe flow of foodservice is provided.


آسپن علم متن کتاب سری مواد غذایی. تمام اطلاعات ضروری است که شما آمده اند به تکیه بر اصول بهداشت مواد غذایی "به طور گسترده ای تحسین توسط نورمن G. ماریوت در حال حاضر در دسترس شما است در یک قالب ساده، عملی، و به روز شده است. ارائه گام به گام، دست در رویکرد، این متن غیر قابل مقایسه ارائه می دهد اطلاعات مفید و جالب در مورد بهداشت مواد غذایی در تمام مراحل پردازش مواد غذایی و خدمات غذا و تاکید اهمیت نقش هر یک از کارکنان در هر مرحله است. ملزومات بهداشت مواد غذایی را پوشش می دهد طیف گسترده ای از موضوعات از تمیز کردن و ترکیبات بهداشتی، سیستم ها و تجهیزات به بهداشت مواد غذایی در انواع مختلف پردازش مواد غذایی مانند فرآورده های لبنی، غذاهای دریایی، گوشت و مرغ، و غیره هر فصل فراهم می کند گرداننده غذا و دانش آموزان با جالب گزارش زندگی واقعی از مشکلات بهداشت مواد غذایی اخیر به همراه تکنیک های مختلف برای اطمینان از درک شرکت از موضوع، از جمله: دستیاران بصری؛ واژه نامه جامع، چند خلاصه، مطالعه سوالات، منابع، کتابشناسی فصل، بخش منابع در مورد چگونه به کسب اطلاعات بیشتر در مورد موضوع و مطالعات موردی. بحث کامل HACCP و چگونه یک سیستم HACCP مربوط به تضمین کیفیت و توابع بهداشت نیز در متن مشخص شده است. علاوه بر، مواد گسترده در FOODSERVICE، از جمله روش ها و اصولی برای دست زدن به مواد غذایی بهداشتی و ملاحظات در نقاط مختلف کنترل جریان inthe از FOODSERVICE ارائه شده است.



[ لينک دايمي به اين صفحه: ]

* متن ترجمه شده فوق در این صفحه (شامل نام کتاب و شرح مختصر) ممکن است دقیق نباشد. [توجه: کتاب فوق به زبان اصلی میباشد و ترجمه فارسی آن در این سایت موجود نیست]
نمايش صفحه قابل چاپ خلاصه کتاب



اطلاعات استنادی این کتاب را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

 
 

معرفی کتاب به دوستان:

اعلام علاقه‌مندی در شبکه Google+
اعلام علاقه‌مندی در شبکه LinkedIn
ارسال اطلاعات به ایمیل / معرفی به دوستان

delicious icon digg icon facebook icon google icon linkedin icon redirect icon stumbleupon icon twitter icon



مرجع دانش (سیویلیکا) | مجلات علمی پژوهشی | رتبه بندی بانکهای ایران | اخبار علمی | دیده بان علم ایران | پروژه ها و تحقیق دانشجویی | مرجع کتاب | فراخوانهای علمی پژوهشی کشور | افراد مهم علمی کشور | مرجع صنعت کنفرانس | اطلاع رسانی کنفرانسها | همایشهای پزشکی | بنانیوز (خبرگزاری مسکن و معماری) | نمایشگاه صنعت ساختمان | بانک نمونه قراردادها